ETLİ BİBER DOLMASI

Dolma sevmeyen yoktur  heleki çeşitleri bol iken kırmızı biber,yeşilbiber,lahana dolması,yaprak sarması kuru patlıcan daha da eklenebilinen çeşitliliği ile yazları özellikle zeytinyağlılarıyla, etli tarifleriyle tadına doyum olmayan dolmayı bende çok severim bu akşam yemeğimizde biber dolması vardı tadı da çok güzel olmuştu umarım sizde beğenirsiniz.

Malzemeler

1 avuç içi büyüklüğünde dana kıyma
6 adet dolmalık biber ortaboy  (tabanı düz olanlardan seçelim tencere dizmek kolay olur)
yıkanmış pirinç ben biber adetine göre kaşıkla pirinci 1 e 1,5 koyuyorum
1 kuru soğan
2 adet domates(1 i içine 1 i kapak yapmak için)
maydanoz
pulbiber
karabiber
tuz
biber salçası
sıvıyağ-su

Yapılışı

Dolmalık biberler yıkanarak sapından tutularak parmaklarımızda bastırılarak kapak çıkartılır.
İç harcı için kıyma,pirinç,doğranmış maydanoz,domates,kuru soğan ve baharatlar atılıp 1 yemek kaşığı sıvıyağ eklenip karıştırılır biberlerin içine  kaşık yardımıyla harçtan pirinçler şişiceği için karışımla biberi tam doldurmayalim 1 parmak kadar mesafe olsun, sonra üzerleri dilimlenmiş domates kapatılım ben ilave olarak 1 çay kaşığı kadar tereyağı koyuyorum :) daha lezzetli oluyor.Sonra bir kabın içine 1.5 yemek kaşığı biber salçası, su, tuz ve sıvıyağ karıştırılıp biberlerin yarısına gelicek kadar sos dökülür ve tencereye dizilen biberlerin kenarlarından dökülür ve ocağa alınır.Kaynadıktan sonra ocağın altı kısılır ve biberler yumuşayıncaya kadar pişirilip yoğurt eşliğinde servis tabağina alınır.