"Gönül ne kahve ister ne kahvehane, gönül bir dos ister kahve bahane''

 dense de insan bir dostun, sohbetin yanında da kahvenin olmasını arzulamıyor değil.Türk Kahvesi de, olağanüstü bir lezzete dönüşerek, bu gün milyonları peşinden sürükleyen bir tat haline geldi. bu gün kahve, pek çok kişinin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. 

KURU PATLICAN-BİBER DOLMASI

Kuru patlıcan dolmasını tereddüt ederek ilk defa denedim ne yalan söylim eşim çok beğendi :)) genelde kayınvalidemde yeriz malatya yemeklerini  bende yavaş yavaş öğreniyorum ilerleyen zamanlarda denediklerimi paylaşacağım umarım sizde beğenirsiniz :)

Malzemeler

8 adet kuru patlıcan
6 adet kuru biber

İç malzemesine
14 adet dolmalığa 14 kaşık pirinç 7 kaşık bulgur
1 adet rendelenmiş domates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 kuru soğan
3 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz
pulbiber
karabiber
1 yemek kaşığı nar ekşisi
2 küp şeker
maydanoz

Sosu için
3 su bardağı kaynar su
2 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağı
tuz



Yapılışı

Kuru dolmalıklar kaynar suda 15 dakika haşlanır suyu süzülüp soğuk suda bekletilir.Tencede soğanlar sıvıyağ ile pembeleşinceye kadar kavrulur sonra domates,salça,pirinç,bulgur,nar ekşisi,şeker ve baharatlar konup üzerini 2 parmak geçecek şekilde su konur ve iç harc demlenmeye bırakılır(pirinç pilavı gibi) piştikten sonra doğranmış maydanoz eklenip karıştırılır ve ocaktan alınır.Dolmaların içine 2 yemek kaşığı kadar bu harctan konulur ve dolmaların ağız kısımları birleştirilip tencereye dizilir üzerine sos dökülür ve ocakta 20-30 dakika kadar pişirilir.

HAŞLANMIŞ NOHUT

Yazın kışlık yiyeceklerimizi dondurucuda beklettiğimiz gibi özellikle çalışan bayanlar için yemek yapmayı kolaylaştıran önerilerim var resimde gördüğünüz gibi nohutu önceden haşlayıp buzlukta birer yemeklik poşetleyip ihtiyacımız olunca yemeğimizi daha çabuk yapabiliriz.Nohutun yanında barbunya ve kuru fasulye de aynı şekilde yapılabilir.daha önce haşlamamış olanlar için 1 kg nohut bir gece öncesinden sıcak suda bekletilir ertesi gün tencerede yumuşayıncaya kadar pişirilir diğer bir pişirme şeklide nohutlar düdüklü tencereye konup üzerlerini 4 prmak geçinceye kadar su eklenip düdüklünün kaynama sesini duyduktan sonra 20 dakika pişirilir :))

FIRIN MAKARNA

Eşimin yemekte fırın makarna istemesiyle bu akşamki menümüzde fırın makarna vardı.
Akşam sofralarınızda yada misafilerinize börek şeklinde ikram edebileceğiniz bu güzel tadı denemek isteyenler için ;


Malzemelerimiz

Yarım paket çubuk makarna yoksa farklı da kullanabilirsiniz
1 su bardağı az tuzlu beyaz peynir
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2.5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
3 yemek kaşığı tepeleme un
tuz


Yapılışı

Makarna bir tencereye alınır üzerine kaynayan su, tuz ve yapışmaması için 1 yemek kaşığı kadar sıvıyağ  ilave edilip haşlamaya bırakılır yumuşayınca diğer bir tencereye önce 1 yemek kaşığı sıvıyağ,tereyağı konup eritilir üzerine un dökülür ve unun rengi sarılaşıncaya kadar karıstırılır sonra üzerine sütü döküp tuzu ayarlandıktan sonra koyu kıvam elde edene kadar sürekli karıştırılır ve sonra ocaktan alınır.Diğer yandan haşlanmış makarna borcama alınır rendelenmiş beyaz peynir ile karıştırılır üzerine hazırladığımız beşamel sos yayılır en son rendelenmiş kaşar peynir de serpilip önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyip üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.

SÜTLAÇ

Malzemeler

1 kg süt
1 su bardağı pirinç
1/2 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı nişasta
1 vanilya
su

Yapılışı

Pirinçler yıkandıktan sonra üzerini 4 parmak geçecek kadar su ile tencerede haşlanıır,Haşlandıktan sonra  süt,şeker katılır ve 10 15 dakika pirincin nişastasını bırakması sütlacın kıvamını alması beklenir ve nişasta yarım su bardağı su ile açılır süte ilave edilir vanilyayı da koyduktan sonra 15 dk kadar arada karıştırarak  sütlacın koyulaşmasını beklemek gerekir sütlacımız pişince ocaktan alıp servis kaselerine kepçe yardımıyla karıştırılarak dökelim üzerini süslemek için isteğe göre tarçın veya fındık kullanabilirsiniz.

ETLİ BİBER DOLMASI

Dolma sevmeyen yoktur  heleki çeşitleri bol iken kırmızı biber,yeşilbiber,lahana dolması,yaprak sarması kuru patlıcan daha da eklenebilinen çeşitliliği ile yazları özellikle zeytinyağlılarıyla, etli tarifleriyle tadına doyum olmayan dolmayı bende çok severim bu akşam yemeğimizde biber dolması vardı tadı da çok güzel olmuştu umarım sizde beğenirsiniz.

Malzemeler

1 avuç içi büyüklüğünde dana kıyma
6 adet dolmalık biber ortaboy  (tabanı düz olanlardan seçelim tencere dizmek kolay olur)
yıkanmış pirinç ben biber adetine göre kaşıkla pirinci 1 e 1,5 koyuyorum
1 kuru soğan
2 adet domates(1 i içine 1 i kapak yapmak için)
maydanoz
pulbiber
karabiber
tuz
biber salçası
sıvıyağ-su

Yapılışı

Dolmalık biberler yıkanarak sapından tutularak parmaklarımızda bastırılarak kapak çıkartılır.
İç harcı için kıyma,pirinç,doğranmış maydanoz,domates,kuru soğan ve baharatlar atılıp 1 yemek kaşığı sıvıyağ eklenip karıştırılır biberlerin içine  kaşık yardımıyla harçtan pirinçler şişiceği için karışımla biberi tam doldurmayalim 1 parmak kadar mesafe olsun, sonra üzerleri dilimlenmiş domates kapatılım ben ilave olarak 1 çay kaşığı kadar tereyağı koyuyorum :) daha lezzetli oluyor.Sonra bir kabın içine 1.5 yemek kaşığı biber salçası, su, tuz ve sıvıyağ karıştırılıp biberlerin yarısına gelicek kadar sos dökülür ve tencereye dizilen biberlerin kenarlarından dökülür ve ocağa alınır.Kaynadıktan sonra ocağın altı kısılır ve biberler yumuşayıncaya kadar pişirilip yoğurt eşliğinde servis tabağina alınır.

                                          :)))

KABAK MÜCVERİ

Kabak mücveri yapımı kolay olduğundan yemeklere artı olarak sofralarımızda yerini alan güzel tadlardan:)

Malzemeler

2 adet kabak
1 adet patates
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
3-4 dal yeşil soğan
dereotu -maydanoz
karabiber,pulbiber tuz

Yapılışı

Kabak ve patatesi renleleyip elimizle sularını sıkalım ve  kaba diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım.Kızgın yağa 1 kaşık malzemeden alıp önlü arkalı kızartıp servis tabağımıza alalım. Afiyet olsun .

HAŞHAŞLI PASTA

Haşhaşlı pastayı yediğimde çok farklı gelmişti aslında revaniyi andırıyor farkı haşhaş ve üzerindeki kreması farklı tadlar denemek isteyenler için :)

Kek için malzemeler

3 yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 su bardağı mavi haşhaş
1 kabartma tozu
1 vanilya

Şerbeti için

3 su bardağı su
1.5 su bardağı tozşeker
1-2 damla limon suyu


Üzeri için

hazır kremşanti
1.5 su bardağı süt
arzuya göre muz-kivi yada çamfıstığı

Yapılışı

Bütün kek malzemelerini un, irmik ve haşhaş sona kalıcak şekilde sırayla karıştırma kalıbına alıp  mikserle iyice karıştılarım sonra yağlanmış kek kalıbımıza koyup fırına verelim.Diğer yandan şerbetimiz için bir tencereye suyu şekeri koyup eritelim su kaynamaya çıkınca 2 damla limonsuyu damlatalıp ve altını kısalım 15 20  dakika kıvamını almasını bekleyip sonra ocaktan alalım.Pastamızın kremasını isteğe göre süt,un şeker vanilya ile kendimizde yapabiliriz ben burada hazır kullandım kremşantimizi hazırlayıp buzdolabında şerbetimiz ve kekimiz pişene kadar bekletelim.Kekimiz piştikten sonra sıcak iken ılık şerbetimizi döküp şerbeti çekmesini bekleyelim.Biraz dinlendikten sonra kekin üzerine kremşantimizi sürüp üzerini süslüyip servis tabağına alalım :) afiyet olsun.

değişik ev eşyaları

                                       Bu aralar bana en çok lazım olan şeyy:D

                                         Farklı bir tasarım
                                     
                                           
                                                  Çocuklar için eğlenceli olabilir :)

                                         Immm bu ikiliye bayılırım.

SEBZELİ HAŞLAMA

Malzemeler

Yarım kilo haşlamalık dana eti
3 adet patates
2 adet havuç
1 adet kuru soğan
 1.5 yemek kaşığı biber salçası
 pulbiber,karabiber,kekik,tuz

Yapılışı

Tencerede etler 30 dakika haşlanır suyu süzülür ve kemiklerinden ayrılıp didiklenir.Diğer yandan tencereye 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ dökülür iri doğranmış havuçlar 2 dakika kavrulur salça eklenir üzerine kaynamış su ile etin kendi suyu eklenir ve havuç yumuşayıncaya kadar pişirilir, sonra sırayla iri doğranmış patates bir bütün soğan ve didiklenmiş etler tencereye eklenir ve pişmeye bırakılır.En son baharatlar katılıp servis tabağına alınır.

TAVUK SALATASI

Malzemeler


2 adet bütün tavuk göğsü
1 kavanoz hazır garnitür isteğe göre evde hazırlanabilir
7-8 yemek kaşığı yoğurt
5-6 yemek kaşığı mayonez (arzuya göre azaltıp çoğaltabilirsiniz)
10-15 adet ceviz
5-6 adet göbek yaprağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
göz kararı tuz


Yapılışı


Tencereye su konulup tavuk etleri  20-25 dakıka kadar haşlanır. Soğuduktan sonra minik parçalar halinde didiklenır diğer yandan yoğurt ,mayonez, sıvıyağ, tuz karıstırılır.Üzerine ince kıyılmış göbek salatası, garnitür, parçalanmış ceviz  katılıp iyice karıştırılır en son tavuk parçaları ilave edilip harmanlanır ve servis tabağına alınır üzerine süslemek için pulbiber ve ceviz kullanabilirsiniz afiyet olsun.

ŞEKERPARE

Tatlı tatlı başlayalım tariflerimize :D

MALZEMELER


Hamuru için
1 yumurta
yarım su bardağı pudra şekeri
yarım paket margarin oda ısısında yumuşamış olması lazım
3 kaşık irmik
1 kabartma tozu
1 vanilya
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
alabildiği kadar un
Üzeri için 1 yumurtanın sarısı ve fındık


Şerbeti için
3.5 su bardağı su
2.5 su bardağı şeker
2-3 damla limon suyu


Yapılışı


Hamurumuzun  malzemelerini sırasıyla derin bir kaba alalım, ele yapışmıcak hale geldiğinde fırın tepsimizi yağlayalım ve hamurdan ceviz den biraz büyük parçalar koparıp elimizle yuvarlak şekil verip fırın tepsisine dizelim.Üzerine yumurta sarısı sürüp üzerine fındığı batıralım.Önceden ısıtılmış 170 derece fırınımıza koyup uzeri pembeleşinceye kadar pişirelim.
Diğer yandan bir tencereye soğuk su,şekeri ekleyip ocağa alalım şekerin erimesi için karştıralım sonra şerbetin kaynamaya başlamasını bekleyelim kabarcıklar çıkınca 2-3 damla limon suyu damlatıp ocagın altını kısalım 20 dakika kadar şerbetin koyulaşmasını bekleyelim.tatlımız ılık iken şerbetimizi döküyoruz ben şerbetini daha iyi çekmesi için borcama alıyorum aralık kalmasın şerbeti daha iyi emsin diye fırın tepsisinde aralıklar kalıyor tam çekemıyor şerbeti tatlımızı ikram ederken arzuya göre üzerine hindistan cevizi serpebilirsiniz :) afiyet olsun.

Herkese Merhaba,
Uzun zamandır yeni blog açma hevesindeydim bu gün ön hazırlıklarımı yaptım ve karşınızdayım :)
Yeni doğum yapmam nedeniyle uzun iş hayatının ardından evimde istirahatteyim.
Bebeğimle ilgilenmekten vakit nasıl geçiyor inanın bilmiyorum ama halimden  şikayetçi olduğum söylenemez :P Bu durum aslında ev hanımlığında da yeni tecrübeler kazanmama neden oldu yemek yapma deneyimlerim arttı :) Yeni tatlar keşfetmeyi,misafir sofraları hazırlamayı çok seviyorum.Bende vakit  buldukça resimli yemek tariflerimi ve değişik dekorasyon , moda ile ilgili resimleri yayınlayacağım umarım paylaşımlarımı beğenirsiniz.